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MySQL关于 character 有如下 8 个变量：
character_set_client
character_set_connection
character_set_database
character_set_filesystem
character_set_results
character_set_server
character_set_system
character_sets_dir
结论：
character_set_client、character_set_connection、character_set_results这 3 个参数值是由客户端每次连接进来设置的，和服务器端没关系。
我们登陆进 mysql 后，执行 set names utf8; 实际就是同时修改上面的这 3 个参数值的。
环境：
CentOS6.7x86_64
Percona Server 5.7 (server段设置的是character-set-server= utf8)
在 Windows 上使用 CMD 命令行去连接node1，如下图：
在 Windows 上使用 SQLyog 命令行去连接node1，如下图：
可以看到 2 个工具连接到同一个服务器上，显示出的参数却不一样的。
从官方文档中可以看出 character_set_connection、character_set_client、character_set_results 三个字符集什么时候用到。
从实际上可以看到，当客户端连接服务器的时候，它会将自己想要的字符集名称发给 mysql 服务器，然后服务器就会使用这个字符集去设置 character_set_client、character_set_connection、character_set_results 这三个值。如 cmd 是用 gbk，而SQLyog 是用utf8.
如果我们想告诉 mysql server 自己本次连接想使用latin1，则命令行下可以如下写法：
mysql -uroot -h 192.168.2.11 -pAbcd@1234 –default-character-set=latin1
此外，要修改上面的 3 个字符集的话，
还可以在 my.cnf 的[mysql]段里面增加：
default-character-set=latin1
也可以登录进去后，执行 s et names latin1的效果相同。
其他几个参数：
character_set_database
这个是当前所在的数据库字符集。如果没有切换到其他数据库，则 character_set_database 显示的和 character_set_server 一致。
例：切换到一个默认是 gbk 的数据库里，执行 showvariables like ‘character_set_database’; 看到的就是gbk
character_set_filesystem
把 os 上文件名转化成此字符集，即把 character_set_client 转换 character_set_filesystem， 默认 binary 是不做任何转换的
character_set_system
character_set_system是个只读数据不能更改。也没多少改的意义，他是元数据的编码，相信不会有人用中文做数据库名和字段名之类的吧，这个字段和具体存储的数据无关。
character_sets_dir
不清楚、。。。
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