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解决办法：
CentOS 7 下修改 MySQL 数据库字符编码为 UTF-8，UTF- 8 包含全世界所有国家需要用到的字符，是国际编码。
具体操作：
1、进入 MySQL 控制台
mysql -u root -p
输入密码
查看当前 mysql 运行状态
mysql>status
后面四个编码是我在修改之后，所以显示 utf-8；默认编码是 latin1。
2. 修改 mysql 配置文件
默认位置：/etc/my.cnf
进入 etc 文件夹 >>vim my.cnf
图片是我添加设置后的。
* 我的 mysql 没有 [client] 这个字段，首先添加上，在 [client] 段增加下面代码 default-character-set=utf8(网上还有提到其他的设置语句，是以前的版本，现在不用了)
* 在 [mysqld] 段增加下面的代码
character-set-server=utf8
collation-server=utf8_general_ci
:wq! #保存退出
* systemctl restart mysql.service #重启 MySQL
* 查看当前 mysql 运行状态
mysql>status
此时所有编码应该都是 UTF-8
参数说明：
haracter_set_client：客户端请求数据的字符集。
character_set_connection：从客户端接收到数据，然后传输的字符集。
character_set_database：默认数据库的字符集，无论默认数据库如何改变，都是这个字符集；如果没有默认数据库，使 character_set_server 指定的字符集，此参数无需设置。
character_set_filesystem：把操作系统上文件名转化成此字符集，即把 character_set_client 转换 character_set_filesystem，默认 binary 即可。
character_set_results：结果集的字符集。
character_set_server：数据库服务器的默认字符集。
character_set_system：这个值总是 utf8，不需要设置，存储系统元数据的字符集。
更多 CentOS 相关信息见CentOS 专题页面 http://www.linuxidc.com/topicnews.aspx?tid=14
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